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酒粕

日本酒を製造する過程で出来る為、「麹菌」と「酵母菌」のダブル発酵により栄養価がとても高いと言われています。
また、栄養成分を多く含み、様々な効能が期待出来る優秀な食品です。

和食（甘酒、粕焼き、粕漬け等）以外にも、近年はベジタリアンや健康意識の高い方も、チーズやホワイトソースの代替えレシピ使用したりと、調理方法も多岐に渡っていきています。

◇酒粕に含まれる栄養成分◇

☆炭水化物
・体や脳のエネルギー源
☆有機酸
・腸内を整える ・カルシウムの吸収・血行促進 ・コレステロール合成
☆Ｂ-グルカン ・免疫力の強化 ・コレステロールを下げる
☆タンパク質 ・爪や髪の毛、皮膚など体を構成 ・代謝を促し、抵抗力や免疫力促進 ☆アミノ酸 ・疲労回復や免疫力の強化 ・新陳代謝を高める
☆ミネラル ・筋肉や神経の働き、代謝に関与
☆食物繊維 ・血糖値、コレステロール、血圧を正常に保つ ・便秘解消
☆葉酸 皮膚の粘膜の強化
☆ビタミンＢ群
　Ｂ1 ：神経機能を正常に保つ
　Ｂ2 ：細胞の再生をサポート
　Ｂ6 ：余分な脂肪を吸収
   パントテン酸：ストレスを緩和

◇酒粕の効能◇

●肝臓保護 ●コレステロールの減少 ●肩こり・頭痛の緩和
●骨粗鬆症の予防 ●糖尿病や肥満の予防・改善 ●便秘改善
●高血圧の改善 ●肌の美容維持 ●生活習慣病の予防 など
 

☆おすすめレシピ☆

【酒粕味噌汁】